Canyon du Diable est une ligne de vins née dans le nord de l’Hérault, entre terres rouges, reliefs du Larzac et vignobles méditerranéens. Sa première cuvée est un vin rouge IGP Saint-Guilhem-le-Désert, mis en bouteille à Saint-Félix-de-Lodez par Maison Souyris.
Une cuvée, un territoire, un nom
Le nom Canyon du Diable renvoie à un paysage singulier de l’Hérault : des ravines sculptées dans une terre rouge, à proximité de Saint-Jean-de-la-Blaquière, du lac du Salagou et des premiers contreforts du Larzac. La cuvée reprend ce nom pour inscrire clairement son identité dans le territoire languedocien.
Cette origine ne remplace pas l’identité réglementaire du vin. La première cuvée porte l’Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem-le-Désert, une dénomination reconnue pour des vins issus du nord de l’Hérault.
La première cuvée : Canyon du Diable rouge
Le vin rouge Canyon du Diable présente un profil profond et nuancé. Son expression associe des notes de mûre et de cassis à des nuances balsamiques et réglissées. Sa matière et ses tanins doux dessinent un vin construit autour de la richesse aromatique et de l’équilibre.
Découvrir son origine
- Comprendre l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- Maison Souyris et la mise en bouteille
- Du paysage à la cuvée Canyon du Diable
Une révélation progressive
La bouteille sera dévoilée prochainement. D’ici là, ce site présentera l’origine de la cuvée, son indication géographique, son profil aromatique et les personnes qui participent à son élaboration. Les informations relatives au millésime, aux cépages, à l’élevage détaillé, au service et à la commercialisation seront publiées après leur validation définitive.
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